近日，第32届中国厨师节在福建省福州市海峡会展中心隆重举行。珍选食品大师系列产品一亮相就引起了整个行业的关注，并受到了各菜系烹饪大师的一致好评。
被誉为餐饮界“奥林匹克”盛会的本届厨师节汇聚了国内外餐饮及相关行业的权威专家，通过会议论坛、专业比赛、技能交流等一系列精彩活动，进行烹饪交流与分享。最新的艺术和美食创新。这场盛事中能引起热烈关注的精挑细选的美食，数量可不小！
珍轩食品成立于2009年，是一家专注于复合调味品研发和生产的公司。复合调味品是指用两种以上调味品配制而成的调味品。鸡精、沙茶酱、火锅底料、小龙虾调味品等都是复合调味品。复合调味品可以有效提高烹饪效率，同时保证食品风味的稳定性。
懒人经济和熟食的兴起，让复合调味料受到新一代消费者的青睐。在众多的复合调味品中，果汁可以说是一个新兴的品类，而开创这个新品类的就是臻选食品。
2013年，珍轩食品开发出首款果汁产品——珍轩原味果汁，采用原味酱油、科学配比的纯粮醋以及天然苹果汁、柠檬汁。经过密封混合、5-10um精滤、UHT超高温瞬时灭菌等工艺制成。原汁有原酱油带来的天然鲜味和纯粮醋带来的醇厚，醒味、解腻、清口。
此后，稀有食品在原味卤汁的基础上，陆续开发了稀有精选水煮酱、稀有精选海鲜酱、稀有精选生腌酱、稀有精选醉卤酱、稀有精选泰式生腌酱。等产品，产品矩阵逐渐壮大。丰富的口味和广泛的应用，让臻选老枝长期占据线上销售的主导地位，引发了线上线下对老枝产品的消费热潮。
除家庭外，复合调味品的主要需求还来自食品厂和餐饮渠道。对于餐饮企业来说，经验丰富的厨师成本太高，但连锁店需要保持口味的稳定性和多样性。因此，真轩专门针对专业厨师群体推出了真轩大师系列产品。大师精选果汁采用天然优质原料，结合独特的发酵技术和科学配方，具有口感稳定、成本可控、送餐效率高的核心优势。
本次活动，市场知名的明星产品，如老爷精选酱、老爷酱、老爷红酱，以及老爷醉卤酱、老爷干炒酱等众多新品酱油王、精选大师班清拌酱、精选大师班原汁酱、精选大师班国宝酱等创意产品悉数亮相。
现场，真轩食品更邀请专业大师使用不同口味的真轩酱来展示各种创意菜肴的应用，获得了现场各菜系烹饪大师和普通食客的一致好评。
经过多年的发展，振轩建立了独立的发酵研究所和风味研究所，实现了发酵原料的原种植、订单种植、复合独特菌种、振轩专有的发酵工艺，同时还开发了多种复合风味。类型产品，具有较强的品类升级和产品创新能力，引领果汁品类持续增长。
在获得国内市场认可的同时，振轩也在国际舞台上屡获殊荣。 2016年，真轩食品作为唯一调味品品牌受邀参加巴黎“中餐国际文化节”，并荣获文化节五钻金奖； 2021年，真轩大师级清酱、真轩红烧酱、真轩大师级锅底酱更是荣获布鲁塞尔国际风味与质量评估一星、二星、三星顶级美味奖章，比利时。振轩风味研究院还于2023年成为国际风味研究联盟的初创单位，共同推动全球食品行业风味研究领域的交流与合作，推动技术创新和产业升级。
融合数千种中国风味，打造适合所有人的一日三餐。如今的优质食品已发展到12大类、56个单品。除了果汁品类，振轩食品还不断探索酱油、调味酱等传统品类的升级，比如创新开发了蔬菜色、不易氧化、不易变黑的振轩红酱油；酱油的口味延伸升级为珍轩干炒黑豆油黄等。面对调味品市场日益细分化、多元化的挑战，振轩食品积极拥抱变革。通过深入研究消费者需求和餐饮市场发展趋势，精准推出符合当下消费理念的健康、低盐、无油、零脂肪产品。以及其他创新产品。不仅满足了消费者对健康饮食的追求，也给餐饮行业带来了更多的创造力和可能性。
目前，餐饮行业在政策“推动”和消费需求的带动下正在快速复苏，行业竞争日趋激烈。稳定的口味和卓越的品质是餐饮行业制胜并成为长期赢家的核心要素。作为复合调味品市场的一支强劲生力军，振轩食品将进一步释放潜力，以更高品质、创新、个性化的产品引领复合调味品的领先赛道！